Jabuka Kolačara

Jabuka Kolačara: Tradicionalna sorta za domaće poslastice

Jabuka Kolačara je stara sorta koja je zastupljena vekovima kod nas. Kao što joj ime sugeriše, Kolačara je poznata po svojoj upotrebi u pripremi kolača i drugih poslastica, zahvaljujući svom specifičnom ukusu i teksturi koji se idealno uklapaju u tradicionalne recepte.

Osnovne karakteristike ploda

Plodovi Kolačare su srednje veličine, okruglasti, sa zelenkasto-žutom korom koja u zrelom stadijumu često ima crvenkaste tonove. Obično je prekrivena crvenim prugama i tačkama. Meso je belo, i ima kiseo ukus sa malo šećera, pa je pogodan za dijabetičare. Meso je čvrsto, bele boje, sa osvežavajućim kiselkastim ukusom. Upravo ta blaga kiselost čini je savršenom za pečenje, jer tokom termičke obrade dobija puniju aromu i postaje sočna, a ne raspada se lako. Sazreva u oktobru, može dugo da ostane i posle mrazeva na stablu. Vrlo je rodna sorta, traži slobodan rast, tako da nije za guste sadnje. Odraslo drvo može da rodi i po 200 kilograma i da doživi 100 godina. Otporna je na sve bolesti.

Upotreba i primena

Iako se Kolačara može jesti sveža, njena prava vrednost dolazi do izražaja u pripremi različitih jela. Idealna je za pite, štrudle, kompote, kao i za pravljenje pekmeza i sokova. U narodnoj kuhinji često je korišćena kao glavni sastojak u zimnici, jer dobro zadržava svoju strukturu i ukus nakon obrade.

Otpornost i uzgoj

Kolačara je poznata po svojoj otpornosti na nepovoljne vremenske uslove i bolesti, što je čini pogodnom za uzgoj u tradicionalnim, manje intenzivnim voćnjacima. Njeno stablo je dugovečno, a plodovi se beru kasnije u jesen, često i nakon prvih mrazeva, što dodatno doprinosi njihovoj slasti.

Kulturni značaj

Jabuka Kolačara nosi posebnu vrednost u očuvanju tradicije i sećanja na domaću kuhinju naših predaka. Danas se sve više ceni kao deo kulturnog i gastronomskog nasleđa, posebno u okviru organskih i održivih praksi u voćarstvu. Njen karakterističan ukus i prilagodljivost čine je neprocenjivom za ljubitelje prirodnih i autentičnih ukusa.

Više informacija

Za više informacija nas pozovite. Posetite naš blog gde možete pronaći puno dobrih saveta o sadnji i održavanju sadnica.